pane vino e san daniele

Nella mia vita, mi sono sempre occupato di locali, vino, aziende vinicole ma sopratutto di comunicazione, di relazioni e legami che si possono, o meglio, si devono costruire tra questi attori della filiera al fine di crescere insieme.
L’ altra settimana, però ero con degli amici a mangiare un po’ di prosciutto crudo di San Daniele in un locale che si chiama proprio “Pane Vino e San Daniele”….abbiamo bevuto un calice e mangiato un tagliere di prosciutto e formaggio, prezzo onesto, bel locale e buon servizio.
La cosa interessente è che “Pane e Vino e San Daniele” é una rete di osterie e wine bar, credo oggi siano già una quindicina, monomarca. Tutti i vini al’interno dei locali infatti sono dell’azienda friulana Fantinel, realtà produttiva da oltre due milioni di bottiglie prodotte all’anno, che riesce a proporre una carta con circa una quarantina di vini.
I prosciutti sono anche di Fantinel, avendo acquistato il prosciuttificio Testa Molinaro.
Interessante anche la formula di affiliazione, nel senso che non si tratta di un franchising, bensì di una sorta di contratto di affitto d’azienda in cui però Fantinel mantiene l’esclusiva dei suoi prodotti, lasciando libertà totale ai gestori sulla scelta degli altri prodotti ….
Altra cosa interessante è il fatto che nell’arco dell’anno vengono organizzati degli eventi itineranti nei locali “Pane e Vino…” atti a promuovere ovviamente il marchio Fantinel, ma anche e soprattutto gli stessi locali che li ospitano !
Veramente un buon lavoro….buono come il prosciutto di San Daniele che mi sono mangiato
::p.m::